Crema di Pistacchio BIO

Ecco come facciamo la nostra Crema di Pistacchio Bio (ancora un prodotto da Agricoltura Biologica a cura dell’Azienda Agricola Tenuta Collotta).

Ingredienti: Zucchero di canna da agricoltura biologica, Pistacchio biologico (30%), Olio di semi di girasole BIO, Burro di cacao biologico, sale.

Il prodotto può contenere tracce di altra frutta secca a guscio, cocco, cacao, sesamo o caffé.

Il peso netto della confezione è di 200g.

L’eventuale affioramento di olio e la formazione di grumi sono del tutto normali che indicano qualità e genuinità del prodotto. Per omogeneizzare la crema è sufficiente mescolarla delicatamente prima dell’uso.

Certificazione: Prodotto Biologico Controllato da SUOLO & SALUTE S.r.l.

Durata del prodotto e condizioni raccomandate di stoccaggio: La confezione integra si conserva in buono stato fino a circa 30 mesi dalla data di produzione, se lo stoccaggio avviene in luogo fresco, pulito e asciutto. Il prodotto va conservato lontano da fonti luminose e di calore perché esso non contiene alcun conservante artificiale a effetto antiossidante.

Valori nutrizionali per 100g di prodotto :

Valore energetico: 544 Kcal / 2277 Kj

Grassi: 33,3g di cui Acidi Grassi 3,5g

Carboidrati: 57,8g di cui Zuccheri 56,7g

Fibra alimentare: 3,2g

Proteine: 5,4g

Sale: 0,3mg

AROMI – COLORANTI – CONSERVANTI – OGM : Assenti

Avete voglia di provare a preparare in casa la crema di pistacchio?

Qui di seguito vi proponiamo la ricetta suggerita dal sito Buttalapasta.it che vi consigliamo di visitare per trovare altre deliziose e creative ricette tipiche siciliane.

La crema di pistacchio si può facilmente preparare in casa, senza grandi difficoltà. Raccomandiamo di non usare i pistacchi salati, ma i pistacchi al naturale, che troverete senza fatica al supermercato o in qualche negozio di prodotti tipici siciliani. Spesso i pistacchi biologici sono venduti già sgusciati.

Nei negozi di pasticceria siciliana si trovano anche i pistacchi già tritati. Se li trovate interi potrete usare un comune mixer per frutta secca per ottenere la granella. Potete voler conservare una parte della granella per farcire il bordo delle vostre torte o per mescolarla, ad esempio, al ripieno dei bignè.

Ma andiamo ai dettagli della preparazione artigianale

Ecco la lista degli ingredienti

100gr di pistacchi biologici già frullati.

600ml di latte

4 tuorli d’uovo

120 gr di zucchero semolato

35gr di farina tipo 00

15gr di farina tipo maizena

Procedimento

Mettete a scaldare il latte in una pentola larga e bassa. Quando diventa bollente aggiungete la pasta di pistacchio biologico che avete ottenuto con il mixer.
Coprite con il coperchio e lasciate la miscela a riposo per circa 30 minuti.

Nel frattempo, sbattete i 4 tuorli d’uovo con lo zucchero, e mischiate il tutto con la farina e poi con la maizena.

Trascorsi i 30 minuti,filtrate i grumi attraverso un colino da cucina.

Fate ulteriormente bollire il latte al pistacchio filtrato e successivamente lasciate che torni tiepido prima di aggiungerlo lentamente ai tuorli d’uovo sbattuti.

Mescolate il tutto per bene. Mettete la crema in una ciotola a bagnomaria e mescolate con cura fino a che la miscela non raggiungerà il gradi di densità desiderato.

Lasciate raffreddare la crema di pistacchio e mettetela infine in frigorifero per almeno due ore.

A questo punto potrete usarla per farcire torte, bignè e cannoli!

 

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